Lemah goreng: Pad Buab

Meskipun tidak hidangan yang paling fotogenik (dibuat jauh lebih sedikit dengan kurangnya penilaian keterampilan fotografi :)), adalah hidangan lezat dan sehat, dan sederhana untuk membuat cukup

Saya telah melihat banyak rumah dan Thailand memasak nya. berbagai gaya pribadi untuk menumis, dan itu adalah teknik yang bekerja dengan baik dengan sayuran seperti zucchini dan labu. Beberapa sayuran (terutama daun) adalah flash goreng terbaik di suhu super tinggi sering disebut “Fai Dang ไฟ แดง” atau “api merah.” Brokoli Cina dan Morning Glory (ผักบุ้ง) yang besar untuk teknologi semacam ini, yang meliputi tumis sayuran di wajan panas dalam waktu yang sangat singkat.

Tapi untuk sayuran, seperti squash dan labu, yang membutuhkan lebih banyak waktu untuk memungkinkan untuk memasak dan rasa mendapatkan saus, teknologi lain yang diperlukan. Cooks akan menggoreng titik dan deglaze wajan dengan sedikit air (ya, itu adalah umum dalam masakan Thailand untuk deglaze dengan air!) Dan penutup wajan dengan tutup untuk memungkinkan uap dan rasa untuk mendapatkan.

Jadi, ini adalah teknologi yang akan menggunakan aduk ini goreng tumis zucchini dan labu. (Catatan: Hidangan ini mirip dengan “http://ellaminnowmusic.com/wp-content/uploads/2015/08/pad-buab1.jpg” di Thailand Buab adalah sayuran seperti zucchini dan labu.).

Subject:

  • 1 zucchini besar, potong menjadi selembar satu inci
  • 1 labu besar, dipotong dalam ukuran yang sama
  • bawang putih, kira-kira cincang 4 siung
  • saus tiram, 2 sendok makan
  • kecap ikan, 1 sendok teh
  • 1 telur
  • minyak
  1. wajan panas dan tambahkan minyak. (Untuk hidangan ini, kita tidak akan bergantung pada wajan super hot bahwa itu akan tumis sebentar sampai sayuran lunak. Sedang untuk api sedang-tinggi yang baik).
  2. Aduk bawang putih sampai harum.
  3. Tambahkan zucchini dan squash dan masak sampai hampir empuk.
  4. Tambahkan saus tiram dan kecap ikan dan terus tumis.
  5. Tempatkan air hanya untuk deglaze bawah wajan wajan dan tutup dengan tutup.
  6. Setelah satu menit atau lebih, periksa zucchini kelembutan dan squash, dan juga rasa. Sesuaikan rasa jika perlu.
  7. Tekan sayuran ke sisi wajan dan tambahkan telur. Tunggu sampai ia mulai mengatur, kemudian mengacak, memutar sayuran.
  8. Sajikan dengan nasi melati.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *